SmartBakery en SmartBanket


SmartBakery en SmartBanket


Het Smart®Bakery systeem verzorgt de koppeling tussen enerzijds de productiebesturing en anderzijds de werkelijke productie.

Het Smart®bakery systeem van Silowacht heeft een tal van belangrijke voordelen, waaronder:

  • Kwaliteitsborging
  • Traceerbaarheid
  • Productoptimalisatie
  • Beheersbaarheid

Door het toepassen van een koppeling met een ERP systeem als Afas, is het mogelijk om productielijsten, recepturen en grondstoffen automatisch in te laden in de SmartBakery. Doordat alle relevantie recept, grondstof en productiedata lokaal op te slaan kan het systeem ook tijdens uitvallen van het ERP pakket nog zo lang mogelijk door blijven produceren. Hiervoor kunnen handmatig de productielijsten en/of recepturen worden aangemaakt.

SmartBanket


Het Smart Banket systeem is een doseer besturingssysteem dat is ontwikkeld voor de specifieke eisen van de banketbakkerij. De functionaliteit van het Smart Banket systeem is op een basisprincipe gebaseerd  en wordt vervolgens klantspecifiek ingericht.

Het doseer-, meng- en kneedproces geschiedt voor de banketbakkerij doorgaans in meerdere fasen, bijvoorbeeld:

  • Fase 1: Afwegen suiker en boter en deze toevoegen aan de kneder.
  • Fase 2: Voorkneden en vervolgens water en/of vloeibare ei doseren.
  • Fase 3: bloem en handcomponenten.
  • Fase 4: Kneden

Klantspecifiek


De koppelingen met externe besturingen worden klantspecifiek ontwikkeld. Denk hierbij aan ERP (optie) en kneder koppelingen. Dit systeem is samengesteld uit volgende modules:

  • Recepten database tot 100 verschillende recepten.
  • Barcode scanning – automatisch gewenste recept selectie.
  • Aantal kuipen per order • Grondstoffen definitie en opslagplaats.
  • Waterapparaat communicatie.
  • Handweging met gewenste hoeveelheden, componenten naam en dosering volgorde.
  • Order dosering.
  • Rapportage.
  • Alarmen melding.
  • SCADA – Visualisatie en bediening interface.
  • Knederkoppeling.

Kunnen wij u helpen?

Vragen over onze dienstverlening?
Bel of mail ons gerust!








Waarborg




Silowacht werkt conform de General Food Law en voedselveiligheidsnormen waaronder de HACCP norm. Wij zijn VCA gecertificeerd om de veiligheid en gezondheid tijdens de werkuitvoering te waarborgen.





















Klanten aan het woord


Klanten aan het woord



24 UUR SERVICE
+31 (0)38 467 06 66


Contactgegevens

Rudolf Dieselstraat 7 
8013 NJ Zwolle
Telefoon:
+31 (0)38 - 467 06 66
Email: info@silowacht.nl

Silowacht op LinkedIn